鮮肉切片機配備進口刀片，刀距可調，適合將生牛羊肉、豬肉等切成薄片或條狀，切口光滑且厚度一致。機器多采用食品級不銹鋼制造，耐腐蝕且易清洗，適合長時間使用。針對熟肉，情況略有不同。熟肉質地較軟，尤其是高溫烹煮后的肉類，容易粘刀或變形。若熟肉冷卻后硬度增加，鮮肉切片機可較好應對，切出整齊片狀，但需調整刀速和壓力以防撕裂。對于油脂較多的熟肉，建議選擇刀片帶防粘涂層的機型，或在切割前稍作冷凍以提升質地穩定性。設備的安全設計如刀片護罩和緊急停止功能，也為操作提供了保障。總結來說，商用鮮肉切片機可切冷卻后的熟肉，但效果因肉質和機器配置而異，建議根據實際需求選擇適合的型號。